Beluga y Oscietra
As duas espécies mais
valorizadas de esturjão
O pré-histórico esturjão, senhor dos mares e rios da Ásia e da Europa há 250 milhões de anos, agora é cultivado no Chile. Uma nova espécie de sabor delicioso, de altíssimo valor nutricional, livre de antibióticos e vacinas, se integra hoje à renomada oferta aquícola chilena.
Superalimento com sabor suave e textura firme.
Esturjão chileno
A Kenoz, uma empresa pioneira na produção de esturjões no Chile, cultiva as espécies Beluga e Ossetra nas águas cristalinas da Patagônia chilena. Seu centro de Pesquisa e Desenvolvimento reutiliza 95% da água nas suas piscinas.
Caracteristicas
O esturjão é famoso por sua carne com textura macia e firme, com o sabor mais suave e delicado, além de seu alto conteúdo nutricional, que contém aliás dos 10 aminoácidos essenciais, colágeno, EPA e DHA.
Receitas
Não tem certeza do que acompanhar seu caviar? Convidamos você a ver preparações requintadas de grandes chefs em nossa seção de receitas:
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