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Sturgeon

Sturgeon

Acipenser gueldenstaedtii

Oscietra Sturgeon

The prehistoric sturgeon has dwelled since the dawn of time in the rivers and seas of Europe and Asia, and now grows in the pure waters of the Andes. A unique product, of the highest quality and nobility, is available for the most demanding chefs and gourmet palates.

“Meat of excellent conditions, firm but with smooth texture, provider of the most delicate and soft flavour”.

Red Smoked Stör

The Warmth of Kren

Kren was a great fish hunter who once walked the ancient Earth. One day, when his father stopped shining, he rose into the sky to become the new god of the Sun. This time, Kren bestows his last catch to humanity and enlightens them with the glow of the most exclusive dish of the world’s southern end: Red Smoked Stor.

Red Smoked Stör

Fresh Stor

El tesoro de Kox

Kox era el dios del mar y el más poderoso de todos los howenh. El mito cuenta que, en tiempos remotos, dejó caer toda su ira sobre Tierra del Fuego, causando una gran inundación que sumergió hasta las más altas montañas. Ahora, la ira de Kox se ha calmado y entrega a la humanidad el más exquisito de los tesoros: el Fresh Stor.

Fresh Stor

Charbroiled Stor

Ceremonia de Hain

El Hain era el momento decisivo en la vida de mi pueblo Selknam. Una ceremonia en donde nosotros, los antiguos espíritus, visitábamos a los jóvenes para instruirlos acerca de las verdades de la vida. Y la última verdad de la vida que dimos los howenh a los hombres es algo nunca antes visto en este lado del mundo: Charbroiled Stor.

Charbroiled Stor

Rillettes y Foie Gras Stor

La foca con cabeza redonda

Hace mucho tiempo, una gran presa se acercó a la orilla: una foca enorme de cabeza redonda. Los hombres del pueblo salieron de inmediato a cazarla. Pero, por más que le arremetían con sus arpones, la criatura continuaba nadando. No parecía notar sus heridas. Latschich, el más valiente y pequeño de todos, arremetió en sus fauces y luego de años viajando dentro de ella, consiguió vencerla. Hoy recordamos su hazaña con los más exquisitos Rillettes y Foie Gras Stor.

Rillettes y Foie Gras Stor
High quality product

In the skirts of the Andes range this species is farmed in the best conditions: large outdoor oxygenated pools with sustainable, pure and recirculated water, without any vaccines or antibiotics.

Features

Widely known for its smooth and firm texture, our sturgeon is extremely versatile and capable of staring in dishes of a wide variety.

Our innovative products have been praised by renowned chefs.

Two weeks before being fished, each sturgeon is separated from the others in order to be treated in a stress reduced environment. This process allows us to achieve the precise smoothness and firmness of the meat.

Recipes

Craving for something delicious? Come see exquisite dishes from great chefs in our recipe section:

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